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SANCERRE ROSÉ LA LOUEE

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  • Situation : sur les villages de Bué à 50%, également sur les villages de Sancerre, Amigny et Montigny.
  • Encépagement : 100% Pinot Noir.
  • Constitution du sol : assise géologique de l’ère secondaire, de formation jurassique. On trouve 2 types de sols : 70% de sols calcaires (appelés « caillottes ») et 30% de sols argilo-calcaires (marnes Kimméridgiennes).
  • Densité de plantation : 6500/7000 pieds à l’hectare.
  • Pratiques culturales : viticulture raisonnée.70% de notre vignoble est enherbé. Binage fractionné ou total selon les parcelles. Taille Guyot Simple ou Poussard.

  • Vin rosé – Vin tranquille – Vin sec.
  • Appellation d’Origine Contrôlée Sancerre.
  • Désignation commerciale : Sancerre rosé La Louée.
  • Période de vendanges : du 17 au 20 septembre 2018.
  • Contenances : 75cl.

  • Tri sur table
  • Acheminement de la vendange par tapis
  • Pressurage direct, pneumatique, lent et doux
  • Débourbage statique des moûts
  • Fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées
  • Durée de fermentation de 2 à 3 semaines
  • Elevage sur lies fines
  • Soutirage puis filtration sur Kielselgur
  • Première mise en bouteille fin février 2019

L’œil :

  • Teinte rose saumonée
  • Robe brillante

Le nez :

  • Tendre et délicat
  • Fin, fruité
  • Arômes d’orange et pamplemousse

La bouche :

  • Attaque franche, fraîche et souple
  • Palais équilibré, sur le fruit. Notes d’agrumes
  • Belle finale

  • Température de service : 9-10°C.
  • Longévité : de 2 à 3 ans. Vin fruité et d’une grande fraîcheur, très agréable à déguster jeune.
  • Suggestions d’accompagnement : apéritif. Peut aisément accompagner tout un repas. Idéal avec les plats épicés et exotiques (cuisine asiatique particulièrement). Viandes blanches et barbecues.