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SANCERRE ROSÉ LA LOUEE
- Situation : sur les villages de Bué à 50%, également sur les villages de Sancerre, Amigny et Montigny.
- Encépagement : 100% Pinot Noir.
- Constitution du sol : assise géologique de l’ère secondaire, de formation jurassique. On trouve 2 types de sols : 70% de sols calcaires (appelés « caillottes ») et 30% de sols argilo-calcaires (marnes Kimméridgiennes).
- Densité de plantation : 6500/7000 pieds à l’hectare.
- Pratiques culturales : viticulture raisonnée.70% de notre vignoble est enherbé. Binage fractionné ou total selon les parcelles. Taille Guyot Simple ou Poussard.
- Vin rosé – Vin tranquille – Vin sec.
- Appellation d’Origine Contrôlée Sancerre.
- Désignation commerciale : Sancerre rosé La Louée.
- Période de vendanges : 23 et 24 septembre 2021.
- Contenances : 75cl.
- Tri sur table
- Acheminement de la vendange par tapis
- Pressurage direct, pneumatique, lent et doux
- Débourbage statique des moûts
- Fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées
- Durée de fermentation de 2 à 3 semaines
- Elevage sur lies fines
- Soutirage puis filtration sur Kielselgur
- Première mise en bouteille fin février 2022
L’œil :
- Teinte rose saumonée
- Robe brillante
Le nez :
- Tendre et délicat
- Fin, fruité
- Arômes d’orange et pamplemousse
La bouche :
- Attaque franche, fraîche et souple
- Palais équilibré, sur le fruit. Notes d’agrumes
- Belle finale
- Température de service : 9-10°C.
- Longévité : de 2 à 3 ans. Vin fruité et d’une grande fraîcheur, très agréable à déguster jeune.
- Suggestions d’accompagnement : apéritif. Peut aisément accompagner tout un repas. Idéal avec les plats épicés et exotiques (cuisine asiatique particulièrement). Viandes blanches et barbecues.