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SANCERRE ROUGE LA LOUEE

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  • Situation : sur les villages de Bué à 50%, également sur les villages de Sancerre, Amigny et Montigny.
  • Encépagement : 100% Pinot Noir.
  • Constitution du sol : assise géologique de l’ère secondaire, de formation jurassique. On trouve 2 types de sols : 70% de sols argilo-calcaires (Marnes Kimméridgiennes) et 30% de sols calcaires.
  • Densité de plantation : 6500/7000 pieds à l’hectare.
  • Pratiques culturales : viticulture raisonnée.70% de notre vignoble est enherbé. Binage fractionné ou total selon les parcelles. Taille Guyot Simple ou Poussard.

  • Vin rouge – Vin tranquille.
  • Appellation d’Origine Contrôlée Sancerre.
  • Désignation commerciale : Sancerre rouge La Louée
  • Période de vendanges : du 16 au 18 septembre 2017.
  • Contenances : 37,5cl, 75cl, 150cl.

  • Tri sur table et égrappage
  • Macération durant 3 semaines environ sous température contrôlée
  • Remontages quotidiens
  • Jus de goutte et jus de presse séparés au décuvage, assemblés après la fermentation malolactique
  • Elevage 60% en fûts, 40% en cuve
  • Soutirage et assemblage en novembre 2018
  • Elevage en cuve avant mise en bouteille
  • Mise en bouteille en janvier 2019

L’œil :

  • Robe rouge grenat, riche en reflets

Le nez :

  • Arômes de fruits rouges, cerise et cassis

La bouche :

  • Fruitée, riche et structurée, aux saveurs de fruits rouges, griotte et framboise

  • Température de service : 16-18°C.
  • Longévité : se libère après plusieurs mois de bouteille. De 3 à 8 ans dans les grands millésimes.
  • Suggestions d’accompagnement : viandes grillées et rôties, petits gibiers. Tous les fromages.